Burung puyuh merupakan bahan makanan yang memiliki kandungan protein tinggi, mempunyai bentuk yang hampir menyerupai ayam, namun burung puyuh memiliki ukuran yang lebih kecil.
Karena memiliki bentuk badan yang lebih kecil, daging dari burung puyuh berukuran tipis dan juga kering.
Sama halnya dengan daging ayam, semua bagian tubuh puyuh bisa dimasak menjadi hidangan yang lezat. Selain itu anda dapat memasak daging burung puyuh dengan menggunakan bumbu rempah rempah sesuai dengan selera anda.
Berikut ini ada beberapa rekomendasi resep hidangan yang terbuat dari daging burung puyuh dengan cita rasa lezat seperti yang dilansir oleh aplikasi resep masakan yummy app.
- Burung puyuh goreng
Bahan bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat Burung puyuh goreng:
- ketumbar sebanyak 1 sdt
- jahe sebanyak 2 ruas jari
- kunyit sebanyak 2 ruas jari
- kemiri sebanyak 3 butir
- bawang putih sebanyak 4 siung
- bawang merah sebanyak 3 siung
- garam sebanyak 1 sdt
Bahan bumbu geprek yang dibutuhkan untuk membuat Burung puyuh goreng:
- lengkuas sebanyak 4 cm
- serai sebanyak 2 batang
- daun salam sebanyak 2 lembar
- daun jeruk sebanyak 2 lembar
- gula putih sebanyak 1 sdt
- minyak goreng sebanyak 2 sdm
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal:
- cabai merah keriting sebanyak 10 buah
- cabai rawit sebanyak 10 buah
- tomat cherry sebanyak 8 buah
- terasi sebanyak 1 potong
- bawang merah sebanyak 3 siung
Cara untuk membuat Burung puyuh goreng:
- Untuk langkah pertama tumis semua bumbu halus, bumbu geprek, dan juga semua bahan daun terlebih dahulu sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daging ungkep, masukan air secukupnya, kemudian tutup kembali. Ungkep hingga tekstur menjadi empuk.
- Tambahkan gula pasir dan juga penyedap rasa secukupnya.
- Siapkan minyak goreng panas kemudian goreng burung puyuh, dan juga tahu sampai berubah warna menjadi agak kecokelatan.
- Cara untuk memasak sambal: Goreng semua bahan dengan menggunakan sedikit minyak goreng terlebih dahulu. Angkat dan juga tiriskan.
- Uleg semua bahan, tambahkan gula merah sebanyak 1 sdm.
- Hidangkan untuk melengkapi burung puyuh goreng
- Puyuh kremes
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Puyuh kremes:
- burung puyuh sejumlah 2 ekor
- daun salam sejumlah 1 lembar
- daun jeruk sejumlah 3 lembar
Bahan bumbu halus yang diperlukan untuk membuat Puyuh kremes:
- jahe sejumlah 1 cm
- kunyit sejumlah 1 cm
- bawang putih sejumlah 3 siung
- ketumbar sejumlah ½ sdt
- jintan sejumlah ½ sdt
- garam secukupnya
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat kremes:
- kuning telur sejumlah 1 butir
- air sisa ungkep sejumlah 300 ml
- tepung sagu sejumlah 6 sdm
- tepung beras sejumlah 1 sdm
- santan kental sejumlah 3 sdm
Cara untuk membuat Puyuh kremes:
- Untuk langkah pertama ungkep puyuh terlebih dahulu bersama dengan bumbu halus, daun jeruk dan juga daun salam. Ungkep sampai air menjadi menyusut.
- Goreng puyuh sampai berubah warna menjadi kuning agak kecokelatan. Angkat kemudian tiriskan.
- Kocok telur bersama dengan air sisa rebusan, masukan garam secukupnya. Masukan tepung, sampai tekstur menjadi encer.
- Siapkan minyak goreng panas yang banyak dengan menggunakan api berukuran sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak, tunggu hingga berubah warna menjadi kuning agak keemasan, kemudian angkat.